Zakwas z buraków

Prosty przepis na zakwas buraczany do barszczu wigilijnego oraz codziennego

Wstęp
Zakwas buraczany to kluczowy składnik do przygotowania pysznego barszczu, który od pokoleń gości na naszych stołach, zwłaszcza podczas Wigilii. Jego przygotowanie jest bardzo proste, a sam zakwas może być także świetnym napojem o właściwościach zdrowotnych. Oto mój sprawdzony, łatwy przepis na zakwas buraczany, idealny do barszczu wigilijnego, ale także do każdego innego czerwonego barszczu.

Składniki:

• 500 g buraków ćwikłowych (około 3 małe buraki)
• 4 ząbki czosnku (lub pół główki czosnku)
• 350 ml letniej wody
• Przyprawy:
  • 1 duży liść laurowy
  • 6 ziaren pieprzu
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • Płaska łyżeczka soli (najlepiej kamiennej, niejodowanej)

Przygotowanie:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie