Tradycyjne Indyjskie Lody w Domowym Wydaniu

1. W garnku z grubym dnem podgrzej pełnotłuste mleko na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie się gotować.
2. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj mleko, mieszając regularnie, aż jego objętość zmniejszy się o połowę. Proces ten potrwa około 30-40 minut.
3. Dodaj słodzone mleko skondensowane, cukier puder, mielony kardamon oraz posiekane orzechy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj mieszankę przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż całość delikatnie zgęstnieje.
5. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw masę do całkowitego wystudzenia.
6. Przełóż schłodzoną mieszankę do foremek na lody lub małych kubeczków.
7. Wbij patyczki do lodów w środek każdej foremki.
8. Umieść foremki lub kubeczki w zamrażarce i pozostaw je na co najmniej 6 godzin, aby kulfi dobrze się zamroziło.
9. Przed podaniem wyjmij kulfi z foremek i udekoruj nitkami szafranu oraz posiekanymi pistacjami, jeśli chcesz.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Kulfi smakuje najlepiej tuż po wyjęciu z zamrażarki, kiedy jest idealnie schłodzone i kremowe.
• Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, możesz przechowywać kulfi w zamkniętym pojemniku w zamrażarce przez 2-3 tygodnie.
• Aby łatwiej wyjąć lody z foremki, zanurz je na chwilę w ciepłej wodzie.

Wariacje przepisu:

• Kulfi mango: Dodaj puree z mango do schłodzonej mieszanki, aby uzyskać owocowy smak.
• Kulfi kokosowe: Zastąp część mleka pełnotłustym mlekiem kokosowym dla egzotycznego aromatu.
• Kulfi czekoladowe: Dodaj 2 łyżki kakao i szczyptę cynamonu do mlecznej masy dla czekoladowej wersji.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs):

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie