Sernik Pomarańczowy z Mascarpone i Polewą Czekoladową

Sernik to klasyczny deser, który zachwyca swoją kremową konsystencją i bogatym smakiem. Dziś prezentujemy przepis na sernik wzbogacony o aromatyczną nutę pomarańczy i aksamitną polewę czekoladową. Ten wyjątkowy wypiek z pewnością stanie się hitem każdego spotkania rodzinnego czy imprezy.

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników maślanych, pokruszonych
• 100 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 600 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
• 600 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 250 g cukru
• 5 dużych jajek
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Skórka starta z 2 pomarańczy
• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Polewa czekoladowa:

• 200 g gorzkiej czekolady (70% kakao), drobno posiekanej
• 240 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka likieru pomarańczowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Spód:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa będzie jednolita.
3. Wyłóż mieszankę na dno tortownicy o średnicy 23 cm, dociskając, aby utworzyć równą warstwę.
4. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Masa serowa:

1. W dużej misce ubij serek mascarpone i serek śmietankowy na gładką masę.
2. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lekka i puszysta.
3. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy, skórkę i sok z pomarańczy; miksuj do połączenia składników.
5. Wylej masę serową na podpieczony spód.

Pieczenie:

1. Owiń zewnętrzną część tortownicy folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody.
2. Umieść tortownicę w większym naczyniu do pieczenia i wlej gorącą wodę do połowy wysokości tortownicy.
3. Piecz w 160°C przez 60-70 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty, ale wciąż delikatnie drżący.
4. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na 1 godzinę do stopniowego ostygnięcia.
5. Następnie schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie