Ciasto Filadelfia z Malinami

Wprowadzenie

Sernik z malinami i galaretką to idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. To połączenie chrupiącego spodu, aksamitnego nadzienia i owocowego pokrycia zachwyci każde podniebienie. Przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach!

Składniki

Dla bazy cookies:

• 260 g pełnoziarnistych ciasteczek maślanych
• 120 g masła
• 1 szczypta cynamonu

Do wypełnienia:

• 800 g serka śmietankowego podwójnie śmietankowego
• 250 g jogurtu naturalnego
• 100 g cukru
• 6 arkuszy żelatyny
• Sok z ½ cytryny
• 100 g śmietanki

Dla pokrycia:

• 2–3 łyżki cukru
• 150 ml soku czerwonego (np. z czarnej porzeczki)
• 120 ml wody
• 350 g malin
• 1 opakowanie galaretki z czerwonego ciasta

Przygotowanie

1. Przygotuj bazę:

1. Wyłóż tortownicę o średnicy 26 cm folią tortową lub delikatnie nasmaruj masłem i posyp cukrem pudrem.
2. Pokrusz ciasteczka na drobne kawałki, używając wałka do ciasta.
3. Wymieszaj pokruszone ciasteczka z cynamonem i roztopionym masłem.
4. Przełóż masę do tortownicy i dokładnie dociśnij łyżką, tworząc równy spód.

2. Przygotuj nadzienie:

1. Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez około 10 minut.
2. W misce wymieszaj serek śmietankowy, jogurt, cukier i sok z cytryny, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Podgrzej śmietankę w rondelku (nie doprowadzając do wrzenia) i rozpuść w niej wyciśnięte listki żelatyny.
4. Po lekkim ostygnięciu dodaj mieszankę śmietankowo-żelatynową do serowej masy i dokładnie wymieszaj.
5. Wylej nadzienie na spód ciasteczkowy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

3. Przygotuj pokrycie:

1. W rondelku podgrzej sok z porzeczek, wodę i cukier, doprowadzając do wrzenia. Następnie ostudź.
2. Rozpuść galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i połącz z ostudzonym sokiem.
3. Na zastygniętą powierzchnię sernika ułóż maliny, a następnie zalej je przygotowaną galaretką.
4. Wstaw ciasto ponownie do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż galaretka stwardnieje.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie