Paszteciki wigilijne

Paszteciki Wigilijne z Kapustą i Grzybami

Wstęp: Paszteciki wigilijne to tradycyjna potrawa, którą często podaje się na Wigilijnym stole. To delikatne, puszyste paszteciki drożdżowe z aromatycznym farszem z kapusty kiszonej i suszonych grzybów stanowią doskonały dodatek do barszczu lub mogą być samodzielnym daniem. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek.

Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

• 880 g mąki pszennej (około 5,5 szklanki)
• 150 g masła (3/4 kostki)
• 4 żółtka średniej wielkości jajek
• 500 ml mleka pełnotłustego (około 2 szklanki)
• 50 g świeżych drożdży (lub 20 g drożdży instant)
• Szczypta soli i cukru

Na farsz do pasztecików:

• 800 g kapusty kiszonej (odciśniętej)
• 60 g suszonych grzybów (np. podgrzybki lub prawdziwki)
• 2 średnie cebule (około 300 g)
• 7 łyżek oleju roślinnego do smażenia
• 1 łyżeczka cukru
• 3 małe liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu

Pozostałe składniki:

• 2 żółtka jajek
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki sezamu, czarnuszki lub maku (opcjonalnie)

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 40 sporych pasztecików

Dieta: Wegetariańska

Przygotowanie:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie