Włoskie ciasteczka orzechowe

Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż do połączenia.
5. Podziel ciasto na dwie części, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

1. W misce wymieszaj zmielone orzechy, cukier, cukier puder, cynamon i gałkę muszkatołową.

Składanie i pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część ciasta na grubość ok. ¼ cala.
3. Równomiernie rozprowadź nadzienie orzechowe na rozwałkowanym cieście.
4. Zwiń ciasto w ciasny rulon w stylu rolady.
5. Pokrój rulon na plasterki o grubości 1 cala.
6. Ułóż plasterki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz przez 12-15 minut, aż ciastka będą złocistobrązowe.
8. Ostudź ciastka na blasze przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj ciastka z filiżanką kawy lub herbaty dla pełni smaku.
• Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 2 tygodni.
• Ciastka można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Wariacje:

• Zamiast orzechów włoskich możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych.
• Dodaj do nadzienia drobno posiekaną czekoladę, aby wzbogacić smak.
• Spróbuj wersji z marmoladą zamiast nadzienia orzechowego dla bardziej owocowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Mąka uniwersalna sprawdza się najlepiej, ale możesz spróbować z mąką orkiszową lub bezglutenową mieszanką.
3. Jak sprawić, aby ciastka były bardziej miękkie? Upewnij się, że nie pieczesz ich zbyt długo i przechowuj w szczelnym pojemniku.