Torcik Urodzinowy dla Synka

Wprowadzenie

Torcik urodzinowy to nieodłączny element każdej uroczystości. Ten przepis jest łatwy do wykonania, a efekt zachwyci nie tylko dzieci, ale również dorosłych. Połączenie czekoladowego i białego biszkoptu, masy mascarpone z ciasteczkami Oreo oraz delikatnej bezy sprawi, że ciasto zniknie w mgnieniu oka!

Składniki:

Czekoladowy biszkopt (podwójny):

• 5 jajek (białka ubite z 3/4 szklanki cukru)
• Żółtka + 5 łyżek wody (dodane pod koniec ubijania)
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyžczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

Biały biszkopt:

• 3 jajka
• 1 łyżka budyniu waniliowego (zamiast mąki ziemniaczanej)
• Reszta składników zmniejszona o połowę w porównaniu z czekoladowym biszkoptem

Masą z mascarpone i Oreo:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 6 pokruszonych ciasteczek Oreo

Masą z mascarpone i Nutellą:

• 250 g serka mascarpone
• 300 ml kremówki
• 3 łyżki Nutelli

Beza:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• Masa budyniowa:
  • 1/2 l mleka
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Kostka masła (w temperaturze pokojowej)

Sposób Przygotowania:

1. Czekoladowy biszkopt:
   • Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodaj cukier.
   • W osobnej misce wymieszaj Żółtka z wodą i dodaj do piany.
   • Delikatnie wmieszaj przesiane suche składniki.
   • Piecz w 160°C przez 25-30 minut (do suchego patyczka).
2. Biały biszkopt:
   • Przygotuj w podobny sposób jak czekoladowy biszkopt, zamieniając mąkę ziemniaczaną na budyń waniliowy.
   • Piecz w 160°C przez 20-25 minut.
3. Masą mascarpone i Oreo:
   • Ubij mascarpone z kremówką i cukrem pudrem na gładką masę.
   • Dodaj pokruszone ciasteczka Oreo i delikatnie wymieszaj.
4. Masą mascarpone i Nutellą:
   • Ubij mascarpone z kremówką i Nutellą na jednolitą konsystencję.
   • Odłóż połowę masy na tynkowanie i dekorację.
5. Beza:
   • Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
   • Piecz w 120°C przez 1-1,5 godziny.
6. Składanie tortu:
   • Połóż czekoladowy biszkopt i nasącz go galaretką (np. pomarańczową).
   • Rozsmaruj masę mascarpone z Oreo.
   • Dodaj biały biszkopt i masę mascarpone z Nutellą.
   • Połóż bezę i masę budyniową.
   • Przykryj czekoladowym biszkoptem, nasącz galaretką i dodaj resztę masy budyniowej.
   • Otynkuj tort pozostałą masą z Nutellą i udekoruj według uznania.

Porady dotyczące przechowywania:

• Tort najlepiej smakuje po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.
• Przechowuj w lodówce do 3 dni.
• Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec wyschnięciu.

Wariacje:

• Zamiast Nutelli możesz dodać masło orzechowe dla bardziej orzechowego smaku.
• Oreo można zastąpić innymi ulubionymi ciasteczkami, np. Lotus.
• Dodaj owoce, takie jak maliny czy truskawki, między warstwy dla świeżego akcentu.

FAQ:

Czy mogę użyć gotowych biszkoptów?
Tak, gotowe biszkopty skrócą czas przygotowania, ale domowe są bardziej puszyste i aromatyczne.

Czym mogę nasączyć biszkopt?
Możesz użyć wody z cukrem, ulubionego alkoholu (np. rumu), lub soku owocowego.

Czy beza jest konieczna?
Beza dodaje chrupkości, ale możesz ją pominąć i zamiast tego dodać kolejną warstwę kremu.

Smacznego!