Tartaletki z cytrynowym kremem lemon curd

Tartaletki cytrynowe to doskonały wybór na każdą okazję — ich kruchy spód i kremowy cytrynowy farsz zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Oto przepis krok po kroku na 6 porcji tego przepysznego deseru.

Składniki:

Na ciasto:

• 🥛 300 g mąki pszennej
• 🥄 140 g masła
• 🥄 90 g cukru drobnego lub erytrytolu
• 🥄 szczypta soli
• 🥛 2 łyżki wody

Na krem cytrynowy:

• 200 g mascarpone
• 150 g śmietany 36%
• 4 łyżeczki lemon curd

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce połącz mąkę, masło, cukier oraz sól.
2. Dodaj wodę i zagnieć składniki na jednolite ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia, przykrywając je kolejnym arkuszem papieru.
4. Podziel ciasto na 6 części i wyłóż nimi foremki do tartaletek.

2. Pieczenie spodu:

5. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec rośnięciu.
6. Na ciasto połóż papier do pieczenia, a na środek wsyp groch lub ryż, by obciążyć spód.
7. Piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.
8. Usuń papier z grochem i piecz przez kolejne 15 minut, aż spody się zarumienią.

3. Przygotowanie kremu:

9. Ubij śmietanę 36% na sztywno.
10. Dodaj mascarpone i lemon curd, miksując do uzyskania gęstej masy. Pamiętaj, by nie miksować zbyt długo, aby krem się nie zważył.

4. Finalne dekorowanie:

11. Na upieczone tartaletki wyłóż gotowy krem.
12. Udekoruj według uznania — np. świeżymi owocami lub listkami mięty.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie