Sycylijska Smażona Pizza

Instrukcje:

1. Przygotowanie ciasta:
   W dużej misce wymieszaj obie mąki. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w dwóch łyżkach wody i pozostaw na 5 minut. Dodaj cukier, smalec i ¾ wody do mąki, a następnie wlej drożdże. Wyrabiaj ciasto przez 2 minuty. Na koniec dodaj sól i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 3-4 minuty, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
2. Fermentacja:
   Ciasto przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 90 minut.
3. Formowanie i napełnianie:
   Po wyrośnięciu podziel ciasto na małe kawałki (po 90-100 g każdy). Rozwałkuj je na okrągły kształt, na połowie każdego okręgu umieść nadzienie – pokrojoną paprykę, filety anchois, sól i pieprz. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, i dobrze sklej brzegi.
4. Smażenie:
   Rozgrzej olej na głębokiej patelni do temperatury około 180°C. Smaż pizze po jednej lub w małych partiach, obracając je, aby były równomiernie złociste z obu stron. Po usmażeniu odsącz pizze na ręczniku papierowym.

Wskazówki:

• Podawaj na gorąco, aby cieszyć się chrupkością i pysznym nadzieniem.
• Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając ulubione składniki, takie jak mozzarella, oliwki czy inne warzywa.

Wariacje:

• Jeśli nie lubisz anchois, spróbuj zastąpić je kawałkami wędzonego łososia lub boczku.
• Możesz również dodać do nadzienia odrobinę sera ricotta lub parmezanu, by uzyskać bardziej kremowy smak.

FAQs:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki do ciasta?
   Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, ale mąka pszenna durum nada ciastu odpowiednią teksturę i elastyczność.
2. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
   Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej. Po uformowaniu kul ciasta, włóż je do lodówki na noc, a następnie pozostaw do wyrośnięcia przed smażeniem.
3. Jakie inne składniki mogę dodać do nadzienia?
   Możesz dodać oliwki, mozzarella, suszone pomidory lub nawet kawałki grillowanego kurczaka dla bardziej sycącego posiłku.

Smacznego!