Świąteczne Ciasto Krówkowe

Masa krówkowa:

• 1 puszka masy kajmakowej (około 400 g)
• 100 g miękkiego masła
• 100 g posiekanych orzeszków ziemnych lub włoskich (prażonych)

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
2. Dodaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.
3. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj z masą jajeczną szpatułką.
4. Wlej ciasto do formy 24×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.

Masa biała:

1. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
2. Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy, miksując do połączenia składników.
3. Wlej cienkim strumieniem wystudzoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.

Masa krówkowa:

1. Utrzyj masę kajmakową z miękkim masłem na gładką masę.

Składanie ciasta:

1. Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę białej masy, równomiernie ją rozsmaruj.
2. Przykryj drugim blatem biszkoptu. Na wierzch wyłóż resztę białej masy, a na nią masę krówkową.
3. Posyp całość prażonymi orzeszkami.

Podanie i przechowywanie: Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin. Podawaj je na eleganckich talerzach, szczególnie podczas świątecznych spotkań. Smakuje wyśmienicie i cieszy oko!

Warianty:

• Możesz dodać inne orzechy, takie jak migdały czy laskowe, dla różnorodności smaków.
• Zamiast tradycyjnej masy kajmakowej, wypróbuj masę karmelową lub czekoladową.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej? Tak, ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach schłodzenia, więc idealnie nadaje się do przygotowania dzień przed podaniem.
2. Czy mogę użyć innych orzechów? Oczywiście! Orzechy włoskie, migdały czy nawet nerkowce to świetne alternatywy dla orzeszków ziemnych.
3. Jakie inne dodatki można dodać do ciasta? Jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz dodać odrobinę likieru, takiego jak Baileys lub amaretto, do masy białej, by nadać jej subtelnego aromatu.