Świąteczne Ciasto Krówkowe

Świąteczne Ciasto z Białą Masą i Kremem Krówkowym

Wstęp:
To wyjątkowe ciasto doskonale wpisuje się w świąteczny nastrój, oferując delikatny biszkopt o głębokim smaku czekolady, kremową białą masę i bogaty, karmelowy smak masy krówkowej. Całość jest zwieńczona chrupiącymi orzeszkami, które dodają przyjemnej tekstury. Jest to prawdziwa uczta dla zmysłów, która z pewnością stanie się hitem na Twoim świątecznym stole!

Składniki:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa biała:

• 500 ml śmietany kremówki (30%)
• 250 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml gorącej wody

Masa krówkowa:

• 1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)
• 100 g masła (miękkiego)
• 100 g posiekanych orzeszków ziemnych lub włoskich (prażonych)

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż powstanie gładka masa.
2. Dodaj żółtka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
3. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
4. Wlej ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 25 minut.
5. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.

Masa biała:

1. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
2. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy, miksując do połączenia składników.
3. Wlej rozpuszczoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.

Masa krówkowa:

1. Utrzyj masę kajmakową z miękkim masłem na gładką masę.

Składanie ciasta:

1. Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę białej masy i równomiernie ją rozsmaruj.
2. Przykryj drugim blatem.
3. Na wierzch wyłóż pozostałą masę białą, a następnie na nią nałóż masę krówkową.
4. Posyp całość prażonymi orzeszkami.

Podanie i przechowywanie: Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach schłodzenia w lodówce, co pozwala składnikom dobrze się przegryźć. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie