Sernik pistacjowy

Spód:

1. Herbatniki zmiksuj na drobny proszek w melakserze.
2. Dodaj roztopione masło i wymieszaj na jednolitą masę.
3. Wyłóż nią dno i część boków tortownicy o średnicy 20–22 cm.

Masa serowa:

1. W misie miksera umieść twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksuj przez 2 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
2. Dodawaj jajka po jednym, miksując przez 30 sekund po każdej porcji.
3. Dodaj śmietankę i krem pistacjowy (zostaw 1 łyżkę do polewy). Zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wylej masę na przygotowany spód w tortownicy.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Na dno piekarnika wstaw naczynie z wrzącą wodą, aby stworzyć wilgotne środowisko.
3. Piecz sernik przez 60–65 minut. Po upieczeniu stopniowo schładzaj, aż do całkowitego wystygnięcia.
4. Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny lub całą noc.

Polewa:

1. W rondelku zagotuj śmietankę, a następnie zdejmij z ognia.
2. Dodaj białą czekoladę i odłożony krem pistacjowy. Mieszaj, aż do rozpuszczenia.
3. Polej sernik przygotowaną polewą i udekoruj posiekanymi pistacjami.

Porady dotyczące przechowywania i serwowania

• Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Przechowuj go w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, maksymalnie przez 4–5 dni.
• Podawaj z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty, by podkreślić jego wyjątkowy smak.

Wariacje

• Czekoladowa nuta: Dodaj 2 łyżki kakao do masy serowej, by uzyskać delikatny czekoladowy smak.
• Malinowy akcent: Na wierzch sernika można położyć świeże maliny przed polaniem polewą.
• Bezglutenowa wersja: Zamiast herbatników użyj bezglutenowych ciastek.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

1. Czy mogę zastąpić krem pistacjowy innym? Tak, możesz użyć kremu orzechowego lub migdałowego, ale smak będzie się różnił.
2. Czy mogę piec sernik w większej tortownicy? Tak, ale sernik będzie niższy i czas pieczenia może się skrócić.
3. Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia? Zbyt wysoka temperatura pieczenia lub brak wilgoci w piekarniku mogą powodować pękanie. Pamiętaj o naczyniu z wodą w piekarniku.

Smacznego!