ROLADA BISZKOPTOWA Z JAGODAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

Przygotowanie

1. Biszkopt:
   Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę, aż będą miały kremową konsystencję. Dodaj przesianą mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką. Wylej masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (30×40 cm) i piecz w temperaturze 160°C przez około 20 minut. Po upieczeniu zdejmij biszkopt z piekarnika, zdejmij papier i jeszcze ciepły zwiń go w ściereczkę, aby uzyskał odpowiedni kształt.
2. Bita śmietana:
   Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
3. Frużelina jagodowa:
   Jagody podgrzej z cukrem, doprowadzając do wrzenia. Dodaj sok z cytryny oraz rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną. Gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.
4. Rolowanie:
   Na rozwinięty biszkopt nałóż równą warstwę frużeliny jagodowej, a następnie wyłóż bitą śmietanę. Delikatnie zwiń biszkopt w roladę i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.

Porady dotyczące podania i przechowywania

• Roladę najlepiej podawać schłodzoną, udekorowaną roztopioną białą czekoladą, świeżymi jagodami lub posypaną cukrem pudrem.
• W celu przedłużenia świeżości, przechowuj roladę w lodówce, gdzie będzie utrzymywać swój smak przez 2-3 dni.
• Możesz także zamrozić rolady na później, ale pamiętaj, aby po rozmrożeniu nie trzymać jej w temperaturze pokojowej zbyt długo, ponieważ może stracić swoją konsystencję.

Wariacje

• Możesz zastąpić jagody innymi owocami sezonowymi, takimi jak maliny, truskawki czy borówki.
• Bita śmietana może być wzbogacona o odrobinę kakao, aby nadać deserowi głębszy smak czekoladowy.
• Zamiast mąki ziemniaczanej, do frużeliny możesz użyć skrobi kukurydzianej, aby uzyskać podobną konsystencję.

FAQ

1. Czy mogę użyć bitej śmietany roślinnej?
   Tak, jeśli chcesz, możesz zastąpić śmietanę zwykłą na wersję roślinną (np. kokosową lub sojową).
2. Co zrobić, jeśli nie mam świeżych jagód?
   Jeśli nie masz świeżych jagód, możesz użyć mrożonych. Przed użyciem rozmroź je i odcedź nadmiar wody.
3. Czy muszę schładzać roladę?
   Tak, schłodzenie roladki pozwoli na jej stabilność i sprawi, że deser będzie łatwiejszy do krojenia.

Smacznego! 💙