Przepis na ciasto makowe

Przygotowanie ciasta:

1. Rozpuść masło i odstaw do przestygnięcia.
2. Drożdże wymieszaj z cukrem i śmietanką, odstaw na kilka minut.
3. Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj 2 żółtka, 2 całe jaja, letnie masło, mieszankę drożdży oraz aromat waniliowy.
4. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk ani miski.
5. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.

Przygotowanie masy makowej:

1. Zalej mielony mak wrzącym mlekiem z rozpuszczonymi w nim miodem i masłem. Wymieszaj.
2. Dodaj rodzynki, posiekane suszone śliwki, rum, aromat migdałowy, cynamon i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
3. Podsmaż masę na małym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając.
4. Ostudzoną masę wymieszaj z ubitym jajem.

Formowanie i pieczenie:

1. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części.
2. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
3. Równomiernie rozsmaruj masę makową, zostawiając 2 cm odstępu od krawędzi.
4. Zwiń prostokąty w rolady, a końce ciasta podwiń pod spód.
5. Zawiń rolady luźno w papier do pieczenia i przełóż na blachę.
6. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Piecz w temperaturze 175°C przez 35 minut.
8. Po upieczeniu zwiń ciasto w papier i zostaw do ostygnięcia.
9. Oprósz posiekanymi orzechami przed podaniem.

Porady dotyczące przechowywania i serwowania

• Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
• Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem.

Wariacje

• Z owocami: Dodaj wiśnie lub pokrojone morele do masy makowej.
• Z czekoladą: Wzbogać masę makową o kawałki gorzkiej czekolady.
• Bez glutenu: Zamiast tradycyjnej mąki użyj mieszanki bezglutenowej.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć całego maku zamiast mielonego?
Tak, ale należy go wcześniej ugotować i zmielic, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Jak uniknąć pękania ciasta podczas pieczenia?
Upewnij się, że rolady są luźno zwińte i dobrze wyrosłe przed pieczeniem.

3. Czy mogę zamrozić ciasto makowe?
Tak, gotowe ciasto można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Owiń je szczelnie folią aluminiową przed włożeniem do zamrażarki.

Przygotowanie ciasta makowego może wymagać czasu, ale efekt jest tego wart. Smacznego!