Makowiec w Biszkopcie

Przygotowanie

Makowiec:

1. Zalej mielony mak mlekiem w garnku, aż zostanie całkowicie przykryty. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Alternatywnie możesz zalać mak gorącym mlekiem i odstawić na 30 minut.
2. Po ugotowaniu dokładnie odcedź mak, a następnie odciśnij nadmiar płynu na sicie lub gazie.
3. Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj żółtka, starte jabłka (odciśnięte z nadmiaru soku), kaszę mannę, proszek do pieczenia oraz mak. Dokładnie wymieszaj.
4. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą makową.
5. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (21×32 cm) i piecz w temperaturze 180°C przez 40–45 minut. Studź na kratce.

Biszkopty:

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku.
2. Delikatnie wmieszaj mąkę i olej.
3. Przełóż masę na blaszkę wyłożoną papierem (21×32 cm) i piecz w 180°C przez 13–15 minut. Powtórz, aby przygotować drugi biszkopt.

Krem:

1. Utrzyj masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
2. Stopniowo dodawaj kwaśną śmietanę w temperaturze pokojowej, cały czas miksując, aż krem stanie się jednolity.

Polewa:

1. Żelatynę zalej zimną wodą (3 łyżki) i odstaw do napęcznienia.
2. Roztop masło z cukrem i kakao, mieszając do połączenia składników. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj śmietanę, mieszając po każdej łyżce.
4. Lekko schłodź polewę przed rozprowadzeniem na cieście.

Składanie ciasta:

1. Na jednym biszkopcie rozsmaruj połowę kremu. Połóż na nim upieczony makowiec.
2. Na warstwę makowca wyłóż resztę kremu i przykryj drugim biszkoptem.
3. Wierzch udekoruj przygotowaną polewą.

Porady dotyczące przechowywania i podawania

• Przechowywanie: Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 4–5 dni.
• Podawanie: Podawaj schłodzone, pokrojone na eleganckie kawałki. Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.

Warianty

• Z bakaliami: Dodaj do masy makowej rodzynki, orzechy lub skórkę pomarańczową.
• Z polewą czekoladową: Zamiast klasycznej polewy kakaowej, użyj rozpuszczonej czekolady.
• W wersji bezglutenowej: Zastąp mąkę w biszkopcie mieszanką bezglutenową.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można użyć gotowego maku z puszki?
Tak, ale upewnij się, że nie zawiera zbędnych dodatków. W takim przypadku możesz pominąć etap gotowania maku.

2. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, najlepiej zamrozić je bez polewy. Po rozmrożeniu dodaj świeżą polewę dla lepszego efektu.

3. Jakie jabłka są najlepsze?
Najlepiej użyć kwaśnych odmian, takich jak szara reneta czy antonówka.

Smacznego! 🥮✨