Makowiec – Tradycyjny Przepis na Pyszne Ciasto Makowe

1. Przygotowanie ciasta:
   • Masło rozpuść i pozostaw do przestudzenia.
   • Drożdże wymieszaj ze śmietaną i cukrem, a następnie odstaw na kilka minut.
   • Do miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, jajka, letnie masło oraz śmietanę z drożdżami i aromatem waniliowym.
   • Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i będzie odchodziło od rąk oraz miski.
   • Przykryj miskę ścierką i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.
2. Przygotowanie masy makowej:
   • Do wrzącego mleka wsyp mak, dodaj miodu i masła. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.
   • Dodaj orzechy, rodzynki, powidła, rum, aromat migdałowy, cynamon oraz skórkę pomarańczową. Podsmaż masę przez ok. 5 minut i pozostaw do wystygnięcia.
   • Do wystudzonej masy dodaj rozmącone jajko i dokładnie wymieszaj.
3. Formowanie i pieczenie makowca:
   • Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm.
   • Na rozwałkowanym cieście rozsmaruj masę makową, zostawiając 2 cm marginesu na brzegach.
   • Zwiń ciasto w roladę, a końce podwiń pod spód.
   • Rolady zawiń luźno w papier do pieczenia i ułóż na blasze. Przykryj ścierką i odstaw na kolejne 20 minut do wyrośnięcia.
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 35 minut.
   • Ciepłe makowce odwiń z papieru, a po ostygnięciu polukruj i posyp posiekanymi orzechami.

Porady dotyczące podawania i przechowywania

• Makowiec najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, gdy smaki się przegryzą.
• Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawinięte w folię spożywczą, aby nie wysychało.
• Możesz też zamrozić makowiec na później. Przed podaniem wystarczy rozmrozić go w temperaturze pokojowej.

Wariacje

• Dodaj więcej bakalii, takich jak suszone żurawiny lub figi, aby uzyskać bogatszy smak.
• Do masy makowej możesz dodać kandyzowanego ananasa lub cząstki jabłka, aby nadać jej owocowej nuty.
• Dla bardziej intensywnego smaku spróbuj użyć młyńka do maku zamiast gotowego mielonego maku.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz wyrobić ciasto wieczorem i pozostawić je w lodówce na noc. Następnego dnia wystarczy je rozwałkować i uformować makowce.

Czy mogę użyć gotowej masy makowej? Tak, gotowa masa makowa jest wygodnym rozwiązaniem. Pamiętaj jednak, aby dostosować jej smak, dodając np. aromaty, bakalie lub dodatkowy rum.

Jak sprawdzić, czy makowiec jest upieczony? Makowiec powinien być złocisty i lekko sprężysty w dotyku. Jeśli nie jesteś pewien, możesz delikatnie wbić patyczek w ciasto – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

Smacznego!