Makowiec na kruchym spodzie

Sposób przygotowania

Przygotowanie kruchego ciasta:

1. Połącz mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i masło, rozcierając palcami do uzyskania kruszonki.
2. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części (450 g i 350 g), zawiń w folię i schłodź w lodówce przez godzinę.
3. Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na spód formy (24×34 cm). Nakłuj widelcem i podpiecz w 180°C przez 15 minut.

Przygotowanie masy makowej:

1. Mak zalej wodą, zagotuj, a następnie odsącz na sicie i zmiel.
2. Dodaj miękkie masło, cukier, kaszę manną, starte jabłka, bakalie oraz ubite białka. Całość delikatnie wymieszaj.

Składanie ciasta:

1. Na podpieczony spód wyłóż masę makową i wyrównaj.
2. Mniejszą część kruchego ciasta zetrzyj na tarce i rozłóż równomiernie na wierzchu.
3. Piecz ciasto w 180°C przez 50 minut, aż wierzch się zarumieni.

Dekoracja:

1. Po wystudzeniu udekoruj ciasto lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku pomarańczowego.
2. Posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.

Porady dotyczące podawania i przechowywania

Makowiec najlepiej smakuje, gdy odpocznie kilka godzin po upieczeniu. Przechowuj go w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Możesz go również mrozić na dłuższe przechowywanie.

Wariacje

1. Bezglutenowy spód: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową.
2. Inne bakalie: Eksperymentuj z żurawiną, figami czy daktylami.
3. Aromatyzacja: Dodaj do masy makowej odrobinę rumu lub ekstraktu migdałowego.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć gotowego maku mielonego?
Tak, wystarczy użyć 350 g maku mielonego i zalać go wrzątkiem przed przygotowaniem masy.

Jak uniknąć rozpadu kruchego ciasta?
Pracuj szybko z ciastem, by masło się nie rozpuściło, a w razie potrzeby dodaj łyżkę zimnej wody.

Czy makowiec można przygotować dzień wcześniej?
Oczywiście! Smakuje jeszcze lepiej, gdy masa makowa „przegryzie się” z ciastem.

Smacznego!