Krokiety z kapustą kiszoną i pieczarkami

Sposób przygotowania:

Przygotowanie naleśników:
- W dużej misce połącz mleko, wodę, jajka, olej, mąkę, sól i cukier. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji rzadkiej śmietany.
- Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki. Jeśli za gęste, dolej wody.
- Na rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki i odstaw je na bok.
Przygotowanie farszu:
- Kapustę kiszoną pokrój na mniejsze kawałki, a marchewkę zetrzyj na tarce.
- Cebulę i pieczarki pokrój w kostkę. Podsmaż je na patelni z odrobiną oleju.
- Dodaj kapustę i marchewkę, przypraw solą, pieprzem, wegetą i rozmarynem. Całość duś przez kilka minut, aż farsz nabierze smaku.
Formowanie krokietów:
- Na każdy naleśnik nałóż łyżkę farszu. Zwiń je w rulon, formując krokiety.
- Przygotuj panierkę: roztrzep jajko z odrobiną mleka. Krokiety obtocz w jajku, a następnie w bułce tartej.
- Smaż krokiety na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Krokiety najlepiej podawać na ciepło, z barszczem czerwonym jako dodatkiem.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Możesz je również zamrozić – przed podgrzaniem wystarczy rozmrozić krokiety w temperaturze pokojowej i podgrzać na patelni.

Warianty przepisu:

Z innym farszem: Zamiast kapusty i pieczarek możesz użyć mięsa mielonego, sera twarogowego z ziemniakami lub szpinaku z fetą.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszeniczną bezglutenową mieszanką do naleśników.
Wegetariańskie: Zrezygnuj z jajek w cieście i panierce, używając zamienników, takich jak mleko roślinne i siemię lniane.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć gotowych naleśników?
Tak, możesz skorzystać z gotowych naleśników, ale domowe zdecydowanie lepiej smakują i są bardziej elastyczne do zawijania.

2. Jakie dodatki pasują do krokietów?
Najlepszym dodatkiem jest barszcz czerwony, ale możesz też podać je z sosem pieczarkowym lub śmietanowym.

3. Czy mogę krokiety upiec zamiast smażyć?
Tak, krokiety można piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut. Dzięki temu będą lżejsze, ale równie smaczne.

Smacznego! 😊