Kora Orzechowa

Wykonanie:

Biszkopt:

1. Wymieszaj zmielone orzechy, wiórki kokosowe, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia.
2. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo cukier. Następnie dodaj żółtka i kontynuuj ubijanie.
3. Delikatnie połącz suche składniki z pianą z białek i żółtek za pomocą szpatułki.
4. Podziel masę na dwie części i przełóż do dwóch blaszek (28 × 38 cm) wyłożonych papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 30 minut.

Krem brzoskwiniowy:

1. W garnku zagotuj syrop z brzoskwiń (400 ml), wodę (150 ml) i cukier.
2. W osobnej misce zmiksuj budynie, żółtka i mąkę w pozostałych 150 ml wody.
3. Wlej mieszankę do gotującego się syropu, energicznie mieszaj, aż krem zgęstnieje. Ostudź.
4. Utrzyj masło na puszystą masę, stopniowo dodając ostudzony budyń, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Składanie ciasta:

1. Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu brzoskwiniowego.
2. Delicje zanurzaj w kawie i układaj na warstwie kremu.
3. Przykryj pozostałym kremem i drugim blatem ciasta.
4. Wierzch ciasta posmaruj resztką kremu, ułóż plasterki brzoskwiń i zalej tężejącą galaretką.
5. Schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Podanie i Przechowywanie:

• Podanie: Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, podawane jako deser po obiedzie lub na specjalne okazje.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Warianty:

1. Zamiast brzoskwiń możesz użyć ananasa lub mandarynek z puszki.
2. Biszkopt orzechowy można wzbogacić o drobno posiekaną czekoladę dla intensywniejszego smaku.
3. Jeśli wolisz bardziej klasyczny krem, zastąp budyń waniliowy czekoladowym.

FAQ:

1. Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak, zamiast laskowych lub włoskich możesz użyć migdałów lub orzechów pekan.

2. Czy można pominąć rodzynki?
Oczywiście! Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, możesz je pominąć lub zastąpić suszoną żurawiną.

3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, Kora Orzechowa najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Smacznego i powodzenia w pieczeniu! 😊