Karmelizowane Ciasteczka Brownie z Białą Czekoladą i Solonym Kremem Maślanym

Instrukcje

Karmelizowana Biała Czekolada:

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C.
2. Rozłóż posiekaną białą czekoladę równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz przez 30–40 minut, mieszając co 10 minut, aż czekolada nabierze złocistobrązowego koloru.
4. Wyjmij z piekarnika, ostudź i ponownie drobno posiekaj.

Ciasteczka Brownie:

1. W dużej misce ubij masło z cukrami na puszystą masę.
2. Dodaj jajka, żółtko, ekstrakt waniliowy i olej, a następnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz mąki, kakao, proszek do pieczenia i sól.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, dokładnie mieszając.
5. Dodaj posiekaną karmelizowaną białą czekoladę.
6. Schłodź ciasto przez 2 godziny w lodówce, a następnie formuj kulki.
7. Piecz w 175°C przez 10–12 minut, aż brzegi będą delikatnie twarde.

Solony Niemiecki Krem Maślany:

1. W rondlu połącz cukier, skrobię kukurydzianą, jajka i mleko. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
2. Ostudź mieszankę, a następnie ubij z miękkim masłem na puszystą masę.
3. Dodaj roztopioną gorzką czekoladę i płatki soli morskiej. Dokładnie wymieszaj.

Składanie:

1. Nałóż warstwę kremu maślanego na jedno ciasteczko, a następnie przykryj drugim, tworząc kanapkę.
2. Przechowuj w lodówce, ale serwuj w temperaturze pokojowej.

Porady dotyczące podawania i przechowywania

• Podawanie: Najlepsze w temperaturze pokojowej, co podkreśla kremową konsystencję nadzienia.
• Przechowywanie: Ciasteczka można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem pozostaw je na 15–20 minut w temperaturze pokojowej.

Warianty

1. Orzechowe urozmaicenie: Dodaj posiekane orzechy laskowe lub włoskie do ciasta brownie dla dodatkowego chrupania.
2. Cytrusowy twist: W kremie zastąp wanilię skórką z pomarańczy, aby nadać świeżego aromatu.
3. Ciemna czekolada: Zamień białą czekoladę na ciemną, jeśli wolisz mniej słodką wersję.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

1. Czy mogę użyć innej czekolady do karmelizacji?
Tak, ale biała czekolada najlepiej karmelizuje się dzięki swojej wysokiej zawartości cukru.

2. Czy mogę zamrozić te ciasteczka?
Tak, ciasteczka brownie można zamrozić przed złożeniem z kremem. Rozmrażaj je w lodówce przez noc, a następnie dodaj krem.

3. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale konsystencja może być nieco bardziej gęsta. Warto użyć mieszanki mąki pełnoziarnistej i uniwersalnej.

Smacznego! 🍪