Karkówka pieczona na kanapki i na obiad

1. Przygotowanie mięsa:
   Umyj karkówkę, osusz ją dokładnie i obficie posól.
2. Dodanie przypraw:
   Czosnek przeciśnij przez praskę i natrzyj nim mięso z każdej strony. Następnie posyp pieprzem, majerankiem i ewentualnie papryką słodką w proszku.
3. Marynowanie:
   Posmaruj karkówkę cienką warstwą oleju, włóż do naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw na noc do lodówki.
4. Pieczenie:
   Następnego dnia umieść karkówkę w rękawie do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C, przyjmując zasadę 1 godzina pieczenia na każdy kilogram mięsa (np. 2 kg = 2 godziny).
5. Przygotowanie sosu:
   Po upieczeniu odlej powstały sos do garnka. Jeśli jest zbyt tłusty, usuń nadmiar tłuszczu (najłatwiej po schłodzeniu). Dolej przegotowanej wody, zagotuj i zagęść mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Dopraw majerankiem i innymi przyprawami według uznania.
6. Podanie:
   Karkówkę podawaj na ciepło z sosem i ulubionymi dodatkami lub na zimno jako dodatek do kanapek.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie:
  • Na obiad: Karkówka świetnie komponuje się z ziemniakami, kaszą lub ryżem oraz ulubionymi warzywami.
  • Na kanapki: Pokrój w cienkie plastry i serwuj z pieczywem, świeżymi warzywami i ulubionymi sosami.
• Przechowywanie:
  Mięso przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Sos można zamrozić i wykorzystać później do innych potraw.

Warianty:

1. Ziołowa marynata: Dodaj tymianek, rozmaryn lub oregano, aby nadać karkówce jeszcze bardziej wyrazisty smak.
2. Pikantna wersja: Użyj ostrej papryki w proszku lub pieprzu cayenne dla pikantniejszego charakteru.
3. Sos śmietanowy: Zamiast wody, do sosu po pieczeniu dodaj śmietankę 30% dla delikatniejszego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy karkówkę można upiec bez rękawa?
Tak, ale należy często polewać mięso wytopionym sosem, aby nie wyschło podczas pieczenia.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Możesz spróbować z schabem lub łopatką, ale czas pieczenia i smak mogą się różnić.

3. Jak uniknąć przesolenia sosu?
Sos po pieczeniu jest naturalnie słony. Rozcieńcz go przegotowaną wodą i doprawiaj ostrożnie.

Smacznego! Przygotowanie tej karkówki to gwarancja zadowolenia domowników i gości.