Jabłecznik (Apple Pie) – Tradycyjny Przepis

Przygotowanie ciasta:

1. Utrzyj jajka i żółtka z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym na puszystą masę.
2. Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj mąkę krupczatkę, sól i zimne masło pokrojone w kostkę. Za pomocą siekacza lub dłoni ugnieć składniki na kruszonkę.
3. Do kruszonki dodaj utarte jajka, proszek do pieczenia i śmietanę. Zagnieć szybko jednolite ciasto.
4. Owiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia jabłkowego:

1. Obrane jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Włóż starte jabłka do garnka, dodaj cukier, kwasek cytrynowy i delikatnie podduś na małym ogniu przez 5 minut.
3. Po zdjęciu z ognia, dodaj galaretkę cytrynową oraz kaszę mannę. Wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.

Przygotowanie jabłecznika:

1. Podziel schłodzone ciasto na dwie części. Jedną z nich rozwałkuj i wyłóż nią spód formy (25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej bułką tartą.
2. Ciasto ponakłuwaj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10 minut, aż lekko się zrumieni.
3. Na podpieczony spód wyłóż nadzienie jabłkowe i posyp cynamonem.
4. Pozostałe ciasto zetrzyj na tarce i równomiernie rozprowadź na wierzchu.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez 30-40 minut, aż wierzch się zrumieni.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Jabłecznik smakuje najlepiej lekko schłodzony, posypany cukrem pudrem.
• Przechowuj go w chłodnym miejscu do 3 dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień.
• Możesz również zamrozić gotowe ciasto – przed podaniem wystarczy je rozmrozić i lekko podgrzać.

Wariacje przepisu:

• Z dodatkiem bakalii: Dodaj do jabłek garść rodzynek lub posiekane orzechy włoskie.
• Bezglutenowa wersja: Zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych.
• Z inną galaretką: Zamiast cytrynowej użyj galaretki pomarańczowej lub jabłkowej, aby nadać deserowi inny aromat.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

1. Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego?
Tak, gotowe ciasto kruche sprawdzi się, jeśli zależy Ci na czasie.

2. Jakie jabłka będą najlepsze?
Polecamy odmiany o kwaskowatym smaku, takie jak Szara Reneta, Antonówka czy Boskop.

3. Czy muszę podpiekać spód?
Podpiekanie spodu zapobiega nasiąkaniu ciasta wilgocią z jabłek, dzięki czemu pozostaje chrupiące.

Spróbuj tego przepisu i rozkoszuj się smakiem tradycyjnego polskiego jabłecznika! Smacznego! 🍎