Ischler Törtchen: Wyjątkowe Ciastka, Które Podbiją Twoje Serce

1. Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj składniki w palcach, aż uzyskasz kruszonkę. Wbij jajko, dodaj ekstrakt z wanilii i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Formowanie ciastek:
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm na lekko oprószonej mąką powierzchni. Za pomocą foremki wytnij okrągłe kształty (średnica ok. 5 cm). W połowie wyciętych ciastek wytnij mniejsze kółko, tworząc pierścienie. Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciastka przez 10-12 minut, aż będą złociste. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

4. Montaż:
Na każde pełne ciastko nałóż cienką warstwę dżemu morelowego i przykryj ciastkiem w kształcie pierścienia. Dzięki dżemowi obie części ciastek będą się trzymały razem.

5. Polewa czekoladowa:
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Zanurz każde ciastko w czekoladzie i odłóż na kratkę, aby polewa stężała.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Ischler Törtchen najlepiej smakują po kilku godzinach, kiedy smaki się przegryzą.
• Przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Można je trzymać do 3 dni.
• Jeśli chcesz, możesz zamrozić ciastka bez polewy czekoladowej i przygotować je w późniejszym czasie.

Warianty:

• Zamiast dżemu morelowego możesz użyć dżemu truskawkowego, malinowego lub porzeczkowego.
• Dodaj posiekane orzechy, wiórki kokosowe lub skórkę pomarańczową jako dekorację.
• Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady – mleczną lub białą.

FAQ:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz spróbować mąki orkiszowej lub bezglutenowej, ale pamiętaj, że tekstura ciasta może się różnić.

2. Czy można zrobić ciastka bez użycia jajek?
Możesz zastąpić jajko 1 łyżką nasion chia lub siemienia lnianego namoczonych w 3 łyżkach wody.

3. Czy ciastka można przygotować wcześniej?
Tak, przygotowane ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, a ich smak z czasem stanie się jeszcze lepszy.

Ciesz się tymi wyjątkowymi austriackimi ciasteczkami, które z pewnością podbiją Twoje serce i podniebienie!