Fantastyczne kruszonkowe muffinki z twarogiem

1. Rozpocznij od utarcia miękkiego masła z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj jajko i wymieszaj.
2. Do masy dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Zagnieć wszystko na jednolite ciasto kruche.
3. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
4. Z dwóch trzecich ciasta uformuj spody muffinek, formując małe kulki i układając je w formach do muffinek. Spłaszcz je palcami, tworząc podstawę. Resztę ciasta przeznacz na kruszonkę.
5. W międzyczasie, przygotuj krem twarogowy. W misce wymieszaj cukier z jajkiem, a następnie dodaj roztopione masło, twaróg, budyń waniliowy i skórkę cytrynową. Wszystko dokładnie połącz.
6. Na przygotowane spody muffinek nałóż krem twarogowy.
7. Z pozostałego ciasta uformuj drobną kruszonkę i posyp nią wierzch każdej muffinki.
8. Piecz muffinki przez około 35 minut, aż staną się złociste. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

• Muffinki najlepiej smakują po schłodzeniu, kiedy masa serowa staje się bardziej stabilna, a całość stwardnieje.
• Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, zachowując świeżość.
• Podawaj je jako deser lub przekąskę na spotkania z bliskimi – idealnie komponują się z filiżanką herbaty.

Wariacje:

• Zamiast cytrynowej skórki możesz dodać odrobinę wanilii, aby nadać muffinkom inny aromat.
• Do masy serowej można dodać trochę czekolady lub owoców (np. malin lub borówek), aby wzbogacić smak muffinek.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj odrobinę rumu lub likieru pomarańczowego do kremu twarogowego.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

Czy można użyć masła w kawałkach zamiast roztopionego?
Tak, ale roztopione masło w kremie twarogowym sprawia, że masa jest gładka i dobrze się łączy.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Mąka pełnoziarnista może zmienić konsystencję ciasta, ale z pewnością doda mu wartości odżywczych i ciekawego smaku.

Jakie inne owoce mogę dodać do muffinek?
Świetnie pasują jagody, maliny, a także pokrojone truskawki. Pamiętaj tylko, by nie dodać ich za dużo, aby ciasto nie zrobiło się zbyt wilgotne.

Smacznego!