Eklerki Domowe – Przepis na Pyszny Deser

Krem:

1. Ubij śmietankę 36% na sztywno.
2. Dodaj mascarpone i cukier puder, dokładnie mieszając, aż masa będzie gładka.
3. Napełnij eklerki przygotowanym kremem, nakładając go na dolną część każdego eklerka.

Polewa czekoladowa:

1. Rozpuść czekoladę deserową w kąpieli wodnej, dodając mleko, aby uzyskać gładką, lśniącą polewę.
2. Polej nią wierzch eklerków.

Serwowanie i przechowywanie:

• Eklerki najlepiej smakują schłodzone, dlatego warto wstawić je do lodówki na około godzinę, aby polewa stężała, a krem się schłodził.
• Przechowuj w lodówce, aby zachowały świeżość przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić, jeśli chcesz zachować na dłużej.

Wariacje:

• Możesz eksperymentować z różnymi polewami, np. białą czekoladą lub polewą karmelową.
• Zamiast mascarpone, spróbuj użyć innych serów, jak ricotta, dla lżejszego smaku.

FAQ:

1. Czy ciasto może się nie udać?
   Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gładkie lub nie odchodzi od garnka, możesz je ponownie podgrzać i dobrze wymieszać, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
2. Czy muszę używać śmietany 36%?
   Tak, śmietanka 36% jest najlepsza do ubijania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję kremu.
3. Jakie czekolady najlepiej użyć?
   Czekolada deserowa o wysokiej zawartości kakao (70% lub więcej) idealnie komponuje się z kremem mascarpone, dając głęboki, intensywny smak.

Smacznego!