Czekoladowe, surowe ciasto piernikowe

Polewa:

• 50g deserowej czekolady
• 3 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie

1. Przygotowanie spodu:
   • Zblenduj ciecierzycę z ksylitolem i masłem orzechowym na gładką masę.
   • Dodaj białko roślinne i kakao, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby dolej odrobinę napoju roślinnego.
   • Wyłóż masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie musu:
   • Rozpuść gorzką czekoladę z olejem kokosowym i ksylitolem w kąpieli wodnej. Odstaw do ostygnięcia.
   • Aquafabę ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz ją z przyprawą do piernika i ostudzoną czekoladą.
   • Wylej mus na schłodzony spód i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
3. Przygotowanie polewy:
   • Rozpuść deserową czekoladę z olejem rzepakowym, mieszając, aż powstanie gładka masa.
   • Polej nią wierzch ciasta i udekoruj według uznania.

Porcje i przechowywanie

• Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku – zachowa świeżość przez 3–4 dni.
• Podawaj na zimno, aby zachować jego idealną konsystencję.

Warianty

• Bez białka roślinnego: Możesz zastąpić je dodatkowym kakao lub zmielonymi migdałami.
• Smak czekoladowo-pomarańczowy: Dodaj startą skórkę pomarańczy do musu i polewy.
• Opcja niskokaloryczna: Zamiast ksylitolu użyj erytrytolu lub innego słodzika o niższej kaloryczności.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

1. Czy mogę użyć innego masła orzechowego?
Tak, każde masło orzechowe będzie pasować, ale upewnij się, że jest gładkie i bez dodatku cukru.

2. Czy aquafaba zawsze się ubija?
Tak, jeśli jest w temperaturze pokojowej i pochodzi z ciecierzycy w puszce lub słoiku.

3. Czy można zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Przed podaniem odstaw je na kilka godzin do lodówki.

To pyszne, wegańskie ciasto zachwyci Twoich bliskich smakiem i wyjątkową konsystencją. Smacznego! 🍰