CIASTO ZE ŚLIWKAMI I PIANKĄ

Dodanie bezy i pieczenie:

Na ciasto ułóż połówki śliwek, przeciętą stroną do góry.
Posyp śliwki mieszanką cynamonu i cukru waniliowego.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, aż powstanie gładka i błyszcząca masa.
Masę bezową przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij kratkę na śliwkach.
Posyp całość odłożoną wcześniej kruszonką.
Piecz w 180°C przez 20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz kolejne 40 minut.

Porcje i przechowywanie:

Ciasto najlepiej smakuje na świeżo, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni w chłodnym miejscu. Przed podaniem warto lekko je podgrzać, aby beza pozostała delikatna, a ciasto chrupiące.

Wariacje:

Zamiast śliwek użyj jabłek lub gruszek, dodając szczyptę gałki muszkatołowej.
W kruszonce możesz wymienić część mąki na mielone orzechy lub wiórki kokosowe.
Dodaj odrobinę startej skórki z cytryny do bezy dla lekkiej cytrusowej nuty.

FAQ:

1. Czy mogę użyć mrożonych śliwek?
Tak, ale upewnij się, że są dobrze rozmrożone i osuszone, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.

2. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, surowe ciasto możesz schłodzić w lodówce i upiec następnego dnia.

3. Czy beza nie opadnie?
Beza opada najczęściej z powodu niewłaściwego ubicia białek lub zbyt szybkiego schładzania ciasta. Ważne jest, aby białka były ubite na sztywno, a piekarnik otwierany dopiero po wystygnięciu.

Smacznego! 😊