Ciasto z Budyniowym Kremem – Tradycyjny Polski Przepis

Ciasto:

1. Wlej wodę do garnka i zagotuj. Dodaj margarynę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
2. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Szybko mieszaj, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek garnka i stanie się lśniące. Zdejmij z ognia i ostudź.
3. Do zimnego ciasta dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując, aż masa będzie jednolita.
4. Za pomocą rękawa cukierniczego formuj ptysie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz przez około 30 minut w temperaturze 200°C, aż ptysie będą złociste.

Krem Budyniowy:

1. Odlej niewielką ilość mleka do szklanki. Dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, cukier, kurkumę i aromat. Dokładnie wymieszaj.
2. Pozostałe mleko zagotuj w rondelku. Powoli wlej mieszankę, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu do zgęstnienia.
3. Ostudź budyń, a następnie utrzyj z masłem, aby uzyskać kremową konsystencję.

Finalne Przygotowanie:

1. Ostygnięte ptysie przekrój na pół.
2. Nałóż krem budyniowy na dolną część ptysia, a następnie przykryj górną.
3. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Porady dotyczące przechowywania i serwowania

• Ptysie najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
• Przed podaniem można delikatnie podgrzać w temperaturze pokojowej, aby odzyskały swoją miękkość.

Warianty

• Czekoladowa nuta: Do kremu dodaj 2 łyżki kakao, aby uzyskać smak czekoladowy.
• Owoce: Do budyniu możesz dodać owoce, np. maliny lub kawałki brzoskwiń, dla odświeżającego smaku.
• Bezmleczne: Zastąp mleko roślinnym, np. migdałowym lub kokosowym, a masło – margaryną roślinną.

FAQs

1. Czy mogę użyć masła zamiast margaryny do ciasta?
Tak, masło sprawdzi się równie dobrze i nada ciastu delikatniejszy smak.

2. Czy mogę zamrozić ptysie?
Tak, upieczone, nienadziewane ptysie można zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy je delikatnie podgrzać w piekarniku.

3. Czy kurkuma jest konieczna?
Nie, kurkuma jest opcjonalna i dodaje jedynie koloru, ale jej brak nie wpłynie na smak kremu.

Smacznego!