Ciasto Michałek z Przepisu Mamy

1. Biszkopt:
   Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając. Następnie dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach. Do masy delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (25×36 cm). Piecz w 180°C przez około 40 minut. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
2. Krem Michałkowy:
   Zetrzyj cukierki na tarce o grubych oczkach. W misie zmiksuj śmietankę z mascarpone na sztywny krem. Dodaj cukier puder i ostudzoną kawę, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj starte Michałki i ponownie delikatnie wymieszaj.
3. Warstwa Śmietankowa:
   Ubij zimną śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fix na sztywno.
4. Złożenie Ciasta:
   Nasącz pierwszy blat biszkoptu wiśniówką lub herbatką owocową. Rozprowadź dżem wiśniowy, a na nim równomiernie rozsmaruj krem michałkowy. Przykryj drugim blatem. Wierzch pokryj warstwą śmietankową i posyp startą gorzką czekoladą. Ciasto schłodź w lodówce.

Porady dotyczące podawania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować jego świeżość.

Warianty

• Zamiast wiśniówki możesz użyć soku z wiśni dla wersji bezalkoholowej.
• Michałki możesz zamienić na inne ulubione cukierki, np. o smaku orzechowym.
• Dodaj świeże wiśnie jako dekorację dla bardziej owocowego akcentu.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, to nawet wskazane! Ciasto nabiera smaku po kilku godzinach w lodówce.

2. Czy zamiast mascarpone mogę użyć innego serka?
Mascarpone daje najlepszą konsystencję, ale można spróbować użyć serka śmietankowego, jeśli nie masz mascarpone pod ręką.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Lepiej tego unikać, gdyż krem michałkowy może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

Smacznego!