Ciasto malinowa księżniczka

Wstęp

Ciasto malinowe z budyniem i kajmakiem to prawdziwa gratka dla miłośników słodkich deserów. Warstwowa struktura, kremowy budyń, herbatniki i owocowa galaretka tworzą doskonałe połączenie smaków. To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki:

Krem budyniowy:

• 800 ml mleka
• 4 żółtka
• 20 g cukru z prawdziwą wanilią
• 150 g cukru białego
• 160 g mąki pszennej
• 150 g masła

Dodatkowo:

• 3/4 puszki kajmaku
• 320 g maślanych herbatników (jasnych lub kakaowych)
• 2 galaretki malinowe
• 850 ml wrzątku
• 400 g malin (świeżych lub mrożonych)

Sposób Przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie kremu budyniowego

1. Wymieszaj 300 ml mleka z żółtkami, cukrem waniliowym, cukrem białym i mąką, aż powstanie gładka masa.
2. W garnku zagotuj pozostałe 500 ml mleka. Wlej mieszankę mleczno-jajeczną do gotującego się mleka, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Rozpuść galaretki malinowe w 850 ml wrzątku i pozostaw do lekkiego stężenia.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Ubij miękkie masło na puszystą masę.
2. Stopniowo dodawaj schłodzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
3. Podziel krem na dwie równe części.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Wyłóż warstwę herbatników na dnie blaszki o wymiarach 26 x 26 cm.
2. Na herbatniki nałóż połowę kremu budyniowego i przykryj kolejną warstwą herbatników.
3. Rozsmaruj kajmak na herbatnikach i ułóż następną warstwę herbatników.
4. Na wierzch wyłóż pozostały krem budyniowy i przykryj ostatnią warstwą herbatników.

Krok 4: Warstwa galaretki

1. Do lekko stężonej galaretki dodaj maliny i delikatnie wymieszaj.
2. Wylej galaretkę z malinami na wierzch ciasta.
3. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie