Ciasto czekoladowo-śmietankowe

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, a następnie żółtka.
3. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
4. Przełóż masę do formy (24×24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut (grzanie góra-dół). Odstaw do przestygnięcia.

Masa czekoladowa:

1. Rozpuść żelatynę w 60 ml gorącej wody i odstaw do przestygnięcia.
2. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
3. Ubij dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę i żelatynę.
4. Na biszkopcie rozsmaruj dżem wiśniowy i wyłóż masę czekoladową.
5. Namocz biszkopty w mleku i ułóż je na wierzchu masy.

Masa śmietankowa:

1. Rozpuść żelatynę w 60 ml gorącej wody i odstaw do przestygnięcia.
2. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, a pod koniec ubijania dodaj przestygniętą żelatynę.
3. Masę śmietankową wyłóż na wierzch ciasta i posyp kakao.
4. Schładzaj w lodówce przez całą noc.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Podawaj ciasto schłodzone, pokrojone na kwadratowe porcje. Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni. Dzięki temu zachowa swoją świeżość.

Wariacje

• Z owocami: Do masy czekoladowej możesz dodać kawałki świeżych owoców, np. malin lub truskawek.
• Z orzechami: Posyp wierzch ciasta posiekanymi orzechami laskowymi lub migdałami, aby dodać chrupkości.
• Z galaretką: Na wierzch masy śmietankowej wyłóż cienką warstwę galaretki owocowej.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego dżemu? Tak, wiśniowy dżem możesz zastąpić malinowym, porzeczkowym lub innym ulubionym smakiem.

2. Czy mogę użyć żelatyny roślinnej? Oczywiście! Pamiętaj tylko, że proporcje mogą się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju używanej żelatyny.

3. Czy ciasto można zamrozić? Lepiej unikać mrożenia ze względu na kremowe masy, które mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

Ciesz się wyjątkowym smakiem tego ciasta i dziel się nim z bliskimi!