Ciasto Czekoladowe z Masą Śmietankową

Przygotowanie:

1. W małym garnuszku podgrzej olej, wodę, 3/4 szklanki cukru oraz kakao. Mieszaj do momentu rozpuszczenia cukru, a następnie zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostałą część cukru (1/2 szklanki). Po każdym dodaniu cukru miksuj, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj żółtka oraz przestudzoną mieszankę z garnuszka. Delikatnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą.
4. Gotową masę wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 35-45 minut, aż do suchego patyczka. Po upieczeniu, ostudź biszkopt, a następnie podziel go na dwa blaty.
5. W międzyczasie, ubij śmietankę razem z mascarpone i cukrem pudrem, aż uzyskasz gęsty krem. Dodaj śmietan fix, aby masa była stabilniejsza.
6. Pierwszy blat ciasta posmaruj dżemem porzeczkowym, a następnie wyłóż na niego warstwę masy śmietankowej. Ułóż drugi blat ciasta i polej go roztopioną czekoladą (z dodatkiem mleka). Na wierzch posyp posiekanymi orzeszkami laskowymi.
7. Całość schłódź w lodówce przez kilka godzin, aby ciasto stężało.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

• Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy smaki się przegryzą.
• Przechowuj ciasto w lodówce, gdzie utrzyma świeżość przez 3-4 dni.

Wariacje:

• Zamiast dżemu porzeczkowego możesz użyć innych owocowych dżemów, np. malinowego lub truskawkowego.
• Jeśli preferujesz inne orzechy, możesz zastąpić orzeszki laskowe migdałami lub orzechami włoskimi.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy można użyć mniejszej formy do ciasta?
Tak, jeśli używasz mniejszej formy, czas pieczenia może być nieco krótszy, więc warto sprawdzać patyczkiem po około 30 minutach.

2. Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Tak, ciasto można przygotować na dzień przed podaniem. Wystarczy przechowywać je w lodówce, a smaki będą jeszcze intensywniejsze.