Carbonara z Brokułami – Włoska Klasyka w Zdrowszej Wersji

Wprowadzenie
Carbonara to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań włoskiej kuchni, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Tradycyjna wersja tego makaronu jest zrobiona z jajek, sera pecorino, pancetty i czarnego pieprzu. Jednak dzisiaj proponujemy wariację na ten temat – Carbonarę z brokułami, która wprowadza świeżość i dodatkowe wartości odżywcze do tego klasycznego dania. Brokuły świetnie komponują się z bogatym, kremowym sosem, a całość staje się lekką alternatywą dla tradycyjnej wersji. Idealna na obiad, który zaspokoi głód i dostarczy cennych witamin!

Składniki:
250 g makaronu spaghetti (lub inny ulubiony makaron)
1 duży brokuł (podzielony na różyczki)
100 g boczku (najlepiej wędzonego lub pancetty, pokrojonego w kostkę)
3 jajka
50 g sera pecorino (lub parmezanu, drobno startego)
1 ząbek czosnku (posiekany)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Oliwa z oliwek (do smażenia)
Woda z gotowania makaronu (około 1/2 szklanki, do regulacji konsystencji sosu)
Sposób przyrządzenia: