Cannoli z Kruchego Ciasta: Przepis, Który Zaskoczy Twoje Podniebienie

Wprowadzenie:
Cannoli to jedno z najbardziej rozpoznawalnych włoskich ciast, które od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Chociaż tradycyjnie przygotowuje się je z ciasta fritto (smażonego), ten przepis proponuje alternatywę w postaci ciasta kruchego. Dzięki temu proces przygotowania staje się prostszy, a smak wciąż zachowuje swoją intensywność. Z chrupiącym ciastem, kremowym nadzieniem i możliwością dekoracji, cannoli to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki:
Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 300 g ricotty (najlepiej odcedzonej)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 50 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie, posiekanej)
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

Do dekoracji:

• Cukier puder do posypania
• Posiekane orzechy, czekolada lub kandyzowana skórka pomarańczowa (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta:
   W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło pokrojone na kawałki i wyrabiaj składniki palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
   Wbij jajko, dodaj ekstrakt waniliowy i zagniataj ciasto, dodając ewentualnie zimną wodę, aby połączyć składniki. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Formowanie cannoli:
   Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na cienki placek (około 2-3 mm grubości). Wycinaj kółka o średnicy około 7 cm.
   Każde ciastko owiń wokół metalowej rurki do formowania cannoli, upewniając się, że brzegi lekko się nakładają.
   Rozgrzej olej w głębokim naczyniu do 170-180°C i smaż cannoli przez 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
3. Przygotowanie nadzienia:
   W misce wymieszaj ricottę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka. Opcjonalnie, dodaj czekoladę lub kandyzowaną skórkę pomarańczową.
4. Nadziewanie cannoli:
   Gdy ciastka ostygną, zdejmij je ostrożnie z rurek. Napełnij je nadzieniem przy pomocy rękawa cukierniczego lub łyżeczki.
5. Dekoracja:
   Posyp cannoli cukrem pudrem i udekoruj według własnych upodobań – orzechami, kawałkami czekolady lub kandyzowaną skórką pomarańczową.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie