BUŁECZKI Z MIGDAŁOWYM NADZIENIEM

Sposób przygotowania:

1. Ciasto:
   • W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
   • Dodaj żółtka, miękkie masło i kwaśną śmietanę, a następnie zagniataj ciasto, aż będzie jednolite.
   • Wysmaruj formę o wymiarach 36×25 cm masłem i posyp bułką tartą. Wyłóż na dno przygotowaną masę ciasta.
   • Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut (grzałka góra-dół), aż ciasto się lekko zrumieni.
2. Masa serowa:
   • W misce wymieszaj mielony ser, cukier, żółtka, mleko, stopione masło oraz aromat waniliowy. Miksuj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż składniki się połączą.
   • Ubij białka i delikatnie wymieszaj je z masą serową. Wylej gotową masę na podpieczone ciasto i wyrównaj powierzchnię.
   • Piecz w temperaturze 170°C przez 1 godzinę i 15 minut, aż masa serowa się zetnie i zrumieni.
3. Pianka:
   • Ubij białka z połowy cukru, aż staną się sztywne i lśniące.
   • Na upieczone ciasto nałóż równą warstwę piany i zrób dekoracyjny wzór za pomocą grzebienia.
   • Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C i piecz przez 15 minut.
   • Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:

• Podanie: Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, gdy pianka na wierzchu jest dobrze ustawiona. Można je podać z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce przez 2-3 dni, w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić, ale najlepiej spożyć je w ciągu 1-2 miesięcy.

Wariacje:

• Owoce: Możesz dodać do masy serowej pokrojone owoce, takie jak maliny, jagody czy brzoskwinie, które będą doskonałym kontrastem dla słodkiej pianki.
• Inny aromat: Zamiast wanilii, spróbuj użyć migdałowego ekstraktu lub odrobiny skórki cytrynowej dla bardziej intensywnego smaku.
• Bezglutenowa wersja: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis do osób na diecie bezglutenowej.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

1. Czy mogę użyć innego sera do tej masy?
   • Tak, można użyć twarogu lub sera ricotta, ale pamiętaj, że konsystencja ciasta może się nieco zmienić.
2. Czy muszę używać kwaśnej śmietany w cieście?
   • Kwaśna śmietana jest kluczowa dla uzyskania odpowiedniej tekstury ciasta, ale w razie potrzeby można zastąpić ją jogurtem naturalnym.
3. Czy ciasto mogę przygotować dzień wcześniej?
   • Tak, ciasto można przygotować dzień przed podaniem. Wystarczy przechowywać je w lodówce i wyjąć przed podaniem, by osiągnęło temperaturę pokojową.

Przygotuj Złotą Rosę, a na pewno zaskoczysz wszystkich swoją kulinarną pomysłowością i smakiem!