Aksamitny krem karmelowy – Słodka uczta dla podniebienia

Przygotowanie karmelu:

W średniej wielkości rondlu umieść cukier i podgrzewaj go na średnim ogniu. Poczekaj, aż cukier zacznie się topnieć i zmieniać kolor na złocisty (uważaj, żeby się nie przypalił). Gdy cukier będzie płynny i pięknie złoty, zmniejsz ogień.
Dodanie śmietany i masła:

Do stopionego cukru dodaj śmietanę (uważaj, bo może lekko pryskać). Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj masło, a całość wymieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Zagęszczenie i przyprawienie:

Wlej mleko, dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Mieszaj, aż całość będzie gładka, a krem zacznie gęstnieć. Gotuj przez 3-5 minut na małym ogniu, aż osiągnie odpowiednią konsystencję (powinien być dość gęsty, ale lejący).
Schłodzenie:

Przelej krem karmelowy do małych miseczek lub słoiczków. Pozostaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Krem karmelowy doskonale smakuje na zimno, ale możesz go również podać na ciepło jako polewę do lodów, ciast czy naleśników. Możesz dodać świeże owoce, orzechy lub bitą śmietanę, aby urozmaicić smak.

Przechowywanie: Krem karmelowy należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Możesz także zamrozić krem w słoiczkach, ale przed ponownym użyciem warto go delikatnie podgrzać i wymieszać.

Warianty:
Karmel z dodatkami: Do kremu możesz dodać kawałki czekolady, orzechów pekan, migdałów lub kakao, aby nadać mu dodatkowego smaku.

Wegańska wersja: Zamiast masła i śmietany zwierzęcej, użyj wegańskich zamienników – masła roślinnego i śmietany kokosowej. Krem będzie równie pyszny, ale w wersji roślinnej.

Karmel solony: Aby nadać kremowi wyrazistości, możesz dodać szczyptę soli morskiej, co stworzy klasyczny karmel solony – idealny do lodów czy ciast.

FAQ: