Łososiowa Blanquette – Nowoczesny Twist na Klasyczne Danie

Wprowadzenie:
Blanquette to jedno z najbardziej cenionych dań kuchni francuskiej, znane ze swojego delikatnego smaku i kremowego sosu. W tej nowoczesnej wersji zamiast mięsa wykorzystujemy łososia, co nadaje potrawie wyjątkowej lekkości i świeżości. To idealne danie na specjalne okazje lub elegancki obiad, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.

Składniki:
500 g filetu z łososia (bez skóry, pokrojonego na porcje)
1 średnia marchewka (pokrojona w cienkie plasterki)
1 mała cebula (posiekana)
150 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
250 ml bulionu rybnego
150 ml śmietany 18%
1 żółtko
1 łyżka soku z cytryny
Świeża natka pietruszki (posiekana, do dekoracji)
Sól i pieprz (do smaku)
Sposób przyrządzenia:
W rondlu rozgrzej łyżkę masła i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj marchewkę i pieczarki, a następnie smaż przez 5 minut, mieszając.