Zielony Tort z Malinami – Idealny na Lato!

Soczysty i efektowny tort szpinakowo-malinowy – wyjątkowy przepis! 🥰

Wstęp

Ten tort to połączenie niebanalnych smaków i niezwykłej estetyki, idealny na wyjątkowe okazje. Delikatny krem, świeży szpinak i słodko-kwaskowe maliny tworzą kompozycję, która zaskoczy Twoich gości. Przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przewodnikiem krok po kroku to nic trudnego.

Składniki (na tort o średnicy 23 cm):

Ciasto:

• 8 jajek
• 2 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka oleju
• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia

Żelka:

• 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 30 g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 5 g żelatyny + 2 łyżki wody

Galaretka:

• 300 ml gorącej wody
• 500 g mrożonych malin
• 2 galaretki malinowe

Krem:

• 1 l śmietany kremówki (36%)
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru

Dekoracja:

• 200 ml śmietany 36%
• Rozdrobnione ciasto (warstwa „mech”)
• Jadalne róże, liofilizowane maliny, czekoladowe ozdoby (opcjonalnie)

Przygotowanie

Ciasto:

1. Rozmroź szpinak, odciśnij nadmiar wody i zblenduj z olejem na gładką masę (ok. 5 minut).
2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, cukier waniliowy, żółtka i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Delikatnie wmieszaj masę szpinakową do ciasta.
4. Przelej masę do tortownicy (23 cm) i piecz w temperaturze 170°C przez ok. 40–50 minut, do suchego patyczka.
5. Po wystudzeniu pozostaw w formie na noc. Następnie odkrój górną warstwę i podziel ciasto na 3 równe blaty.

Żelka:

1. W rondelku podgrzej maliny z cukrem i sokiem z cytryny.
2. Namocz żelatynę w wodzie, pozostaw na 5 minut do napęcznienia.
3. Maliny przetrzyj przez sitko, podgrzej ponownie i dodaj żelatynę, mieszając do rozpuszczenia.
4. Wylej masę do formy wyłożonej folią spożywczą i schłodź.

Galaretka:

1. Rozpuść galaretki w gorącej wodzie, ostudź i dodaj mrożone maliny.
2. Mieszaj, aż galaretka zacznie tężeć.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie