Bardzo lubię gołąbki z młodej kapusty

Gołąbki – Tradycyjne Polskie Danie z Młodej Kapusty

Gołąbki, czyli roladki z kapusty wypełnione aromatycznym farszem, to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań w polskiej kuchni. W tym przepisie wykorzystamy młodą kapustę, mielone mięso z łopatki oraz bogactwo warzyw, aby stworzyć idealny domowy obiad, który zachwyci całą rodzinę.

Składniki

• 1 główka młodej kapusty
• 1,2 kg mielonego mięsa z łopatki
• 200 g ugotowanego ryżu
• 2 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• 1 papryka
• 1 marchewka
• Koperek i natka pietruszki (posiekane)
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona, jarzynka, kminek mielony
• Bulion warzywny do duszenia

Przygotowanie

1. Podsmażanie warzyw:
   • Cebulę, pieczarki, paprykę i marchewkę pokrój na drobne kawałki.
   • Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż warzywa, aż będą miękkie i lekko złociste.
2. Przygotowanie farszu:
   • Do dużej miski włóż mielone mięso, ugotowany ryż i podsmażone warzywa.
   • Dodaj posiekany koperek oraz natkę pietruszki.
   • Dopraw farsz solą, pieprzem, mieloną papryką, jarzynką i mielonym kminkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przygotowanie liści kapusty:
   • Sparz główkę kapusty we wrzącej wodzie, aby liście stały się elastyczne.
   • Delikatnie oddziel liście od głąba, uważając, aby ich nie uszkodzić.
4. Formowanie gołąbków:
   • Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, a następnie zwiń, formując roladkę.
   • Na dno naczynia żaroodpornego ułóż kilka liści kapusty, a na nich przygotowane gołąbki.
5. Duszenie:
   • Zalej gołąbki bulionem warzywnym, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny, aż będą miękkie.
6. Podawanie:
   • Podawaj z ziemniakami, puree lub świeżym pieczywem.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie