Tradycyjne Pączki – Przepis na Domowe Słodkości

Jak Przygotować Tradycyjne Pączki: Kompletny Przewodnik

Introduction
Tradycyjne polskie pączki to prawdziwa uczta dla podniebienia – miękkie, puszyste, z delikatną nutą wanilii i maślanym aromatem. Ich przygotowanie wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza cały wysiłek. W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak stworzyć idealne pączki, które zachwycą każdego!

Składniki

Żółtkowa Masa:

10 żółtek
20 dkg cukru
Cukier waniliowy

Rozczyn Drożdżowy:

10 dkg drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
Szczypta soli
Odrobina cukru

Mieszanka Mleczna:

1 szklanka mleka
1 kostka masła

Ciasto na Pączki:

1/2 kg mąki tortowej pszennej
1/2 kg mąki krupczatki
1-2 łyżki spirytusu

Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie Żółtkowej Masy:

Utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym na gładką, puszystą masę. To kluczowy krok, aby pączki były delikatne i aromatyczne.

2. Przygotowanie Rozczynu Drożdżowego:

W ciepłym mleku rozpuść drożdże z dodatkiem soli i cukru. Posyp wierzch odrobiną mąki i odstaw na kilkanaście minut, aż rozczyn zacznie rosnąć.

3. Przygotowanie Mieszanki Mlecznej:

Podgrzej mleko, dodając kostkę masła, aby uzyskać aromatyczną, maślaną bazę.

4. Wyrobienie Ciasta:

W dużej misce przesiej oba rodzaje mąki. Dodaj gotowy rozczyn, utarte żółtka oraz ciepłą mieszankę mleczną. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Na koniec dodaj spirytus, aby pączki wchłaniały mniej tłuszczu podczas smażenia.

5. Formowanie i Smażenie:

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Następnie uformuj pączki w dowolnym kształcie i odstaw do ponownego wyrośnięcia. Smaż je na złoty kolor w rozgrzanym głębokim tłuszczu, a po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie