Wspaniały Śledzik po Wiejsku

Śledzik po wiejsku to tradycyjny polski przysmak, który świetnie sprawdza się jako przekąska na rodzinnych spotkaniach czy świętach. Delikatne filety śledziowe w aromatycznej zalewie z warzywami i przyprawami tworzą wyjątkowe połączenie smaków. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować tę potrawę krok po kroku.

Składniki:

Śledzie

• Filety śledziowe lekko solone (a la matias) – 8 sztuk
• Woda (do moczenia)

Zalewa

• Cebula – 2 duże sztuki (polecana czosnkowa)
• Marchew – 1 duża sztuka
• Ziele angielskie – 4 ziarna
• Liście laurowe – 3 sztuki
• Pieprz kolorowy – 20 kulek
• Gorczyca – 2 łyżeczki
• Cukier – 2 łyżki
• Woda – 600 ml
• Ocet 10% – 150 ml
• Olej – 100 ml

Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie śledzi:
   Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie przez około 4 godziny, zmieniając wodę co godzinę. Długość moczenia zależy od poziomu ich zasolenia. Po wymoczeniu odsącz śledzie na durszlaku, a następnie pokrój na kawałki o szerokości około 3 cm.
2. Przygotowanie cebuli:
   Cebulę pokrój w półplasterki i zalej gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut, następnie odcedź i przepłucz zimną wodą. Odstaw do osuszenia.
3. Przygotowanie zalewy:
   Do garnka wlej 600 ml wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę, cukier, pieprz i startą marchew. Gotuj całość przez 5 minut od momentu zagotowania, a następnie ostudź.
4. Łączenie składników:
   Do wystudzonej zalewy dodaj ocet, olej i osuszoną cebulę. Wymieszaj dokładnie, po czym dodaj pokrojone śledzie. Ponownie delikatnie wymieszaj.
5. Pakowanie i przechowywanie:
   Gotową mieszankę przełóż do słoików, zakręć pokrywki i wstaw do lodówki. Śledzie będą gotowe do spożycia już następnego dnia.

Porady dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Śledzie najlepiej smakują podane z ciemnym pieczywem lub chrupiącą bagietką.
• Przechowywanie: Przechowuj śledzie w lodówce przez maksymalnie 7 dni w szczelnie zamkniętych słoikach.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

Następny→