Złota Rosa –

Składniki:

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 4 żółtka

Masa serowa:

• 1,5 kg mielonego sera białego
• 1 szklanka cukru (z górką)
• 1 szklanka mleka
• 6 jajek
• 100 g stopionego masła
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub aromatu

Pianka białkowa:

• Białka od masy serowej
• ½ szklanki cukru

Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta kruchego:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodaj żółtka, masło i śmietanę. Zagnieć gładkie ciasto.
3. Formę (36 x 25 cm, wysokość 7 cm) wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
4. Wyłóż ciastem dno formy i podpiecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C (góra-dół).

2. Przygotowanie masy serowej:

1. W dużej misce połącz ser, cukier, żółtka, mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż składniki dobrze się połączą.
2. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.

3. Składanie i pieczenie:

1. Na gorące podpieczone ciasto wyłóż masę serową i wyrównaj wierzch.
2. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 1 godzinę i 15 minut.
3. Gdy masa serowa będzie rumiana, wyjmij ciasto z piekarnika.

4. Przygotowanie pianki białkowej:

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
2. Rozsmaruj pianę równomiernie na wierzchu ciasta i wykonaj wzory przy pomocy grzebienia cukierniczego.

5. Dopiekanie:

1. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez kolejne 15 minut.
2. Po upieczeniu studź przy uchylonym piekarniku.

Porady dotyczące podawania i przechowywania:

• Podawanie: Złota Rosa najlepiej smakuje schłodzona. Podawaj z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni. Dzięki temu ciasto zachowa świeżość i aromat.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

Warianty przepisu:

• Z owocami: Dodaj świeże maliny lub jagody na masę serową przed nałożeniem bezy.
• Bezglutenowe: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej zamiast pszennej.
• Kakaowe ciasto: Do kruchego ciasta dodaj 2 łyżki kakao, aby nadać mu czekoladowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innej formy?
Tak, ale upewnij się, że forma ma odpowiednią pojemność. Jeśli użyjesz większej formy, ciasto będzie niższe.

2. Jak uzyskać złote kropelki na bezie?
Złote kropelki pojawiają się podczas studzenia ciasta. Ważne jest, aby studzić je w uchylonym piekarniku.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić upieczone ciasto bez bezy. Po rozmrożeniu dodaj świeżą pianę i dopiecz w piekarniku.

Ciesz się smakiem Złotej Rosy i podziel się nią z bliskimi!