Obłędny, Wilgotny, Kremowy Sernik z Kruszonką

Wstęp

Sernik z kruszonką to klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Ten przepis łączy wilgotną masę serową, aromatyczną kruszonkę i delikatny waniliowy smak. Idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po świąteczne uczty. Przygotowanie tego sernika może być prawdziwą przyjemnością, a efekt zachwyci każdego!

Składniki

Ciasto

• 3,5 szklanki mąki (np. mąka wrocławska)
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
• Kilka kropel aromatu waniliowego

Masa serowa

• 1,5 kg twarogu półtłustego
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (z górką)
• 340 g jogurtu bałkańskiego
• 60 g budyniu waniliowego z cukrem
• 100 g stopionego masła
• Kilka kropel aromatu waniliowego
• 10 dag rodzynek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
2. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, kwaśną śmietanę oraz aromat waniliowy. Palcami wyrabiaj składniki, aż powstanie drobna kruszonka.
3. Połowę kruszonki równomiernie wysyp do formy (24 x 35 cm) wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Lekko dociśnij do dna.
4. Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, aż ładnie się zarumieni.

Przygotowanie masy serowej

1. Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj zmielony ser, jogurt, proszek budyniowy, aromat waniliowy i letnie masło. Miksuj na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
3. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej razem z rodzynkami.

Połączenie

1. Na gorący spód wyłóż równą warstwę masy serowej.
2. Posyp resztą kruszonki.
3. Piecz w 170°C przez 1 godzinę i 15 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Studź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Porcje i Przechowywanie

Sernik najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, szczególnie po kilku godzinach w lodówce. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni w lodówce.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie

Następny→