Połącz cukinię, ricottę, bazylię i ser i przygotuj najlepszy na świecie pikantny sernik! Przepis

Wytrawny sernik z cukinii to doskonała propozycja na letnie przyjęcia lub lekkie danie wegetariańskie. Świeży, aromatyczny i prosty do przygotowania, a co najważniejsze – nie wymaga pieczenia! Oto pełen przepis, który na pewno przypadnie Ci do gustu.

Składniki

Podstawa:

• 250 g krakersów
• 150 g roztopionego masła

Nadzienie:

• 500 g cukinii
• 500 g ricotty
• 50 g tartego parmezanu
• 20 ml pełnego mleka
• 10 g żelatyny (w listkach)
• 8–10 listków świeżej bazylii
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól i pieprz do smaku

Dekoracja:

• 1 cukinia
• Kilka listków bazylii
• Olej do smażenia

Instrukcja przygotowania

Krok 1: Przygotowanie podstawy

1. Zmiel krakersy w blenderze na drobny proszek.
2. Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
3. Wyłóż dno tortownicy (22 cm) papierem do pieczenia. Rozłóż masę, wyrównaj i lekko dociśnij szklanką.
4. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Umyj cukinię, obierz i pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cukinię, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż stanie się miękka i złocista. Ostudź.
3. Zmiksuj cukinię z ricottą, parmezanem i bazylią na gładką masę.
4. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, odsącz, a następnie rozpuść w podgrzanym mleku. Dodaj ją do masy cukiniowej i dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Montowanie sernika

1. Wylej masę cukiniową na schłodzoną podstawę krakersową. Wyrównaj powierzchnię.
2. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aby masa dobrze stężała.

Krok 4: Dekoracja

1. Pokrój cukinię na cienkie plasterki. Usmaż je na głębokim oleju, aż będą chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
2. Udekoruj sernik chipsami z cukinii i listkami bazylii.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie